炒青菜之前多加一个步骤，炒出的青菜色泽鲜亮，味道越吃越香

大鱼大肉吃起来虽然一时解馋，但是吃多了对胃很不好，而且会让人食欲不振。肉吃多了总会想吃点清淡的青菜，但是很多人却对青菜不甚了解，一时间也不知道该怎么上手。勉强炒一盘青菜的后果就是炒出的青菜没有任何味道，吃起来味同嚼蜡。那么，日常生活中，青菜怎样炒好吃呢？

炒青菜并不难，可以说是最简单的一道菜了，但是必须掌握炒青菜的正确方法，只有掌握正确方法才能炒出美味好吃的青菜。今天，在这里我们就分享下炒青菜的技巧，其实，炒青菜之前多加一个步骤，炒出的青菜色泽鲜亮，味道越吃越香。现在我们就来说说炒青菜之前加哪一个步骤。

大家炒青菜最普遍的方法就是把青菜洗净放入锅中翻炒，最后出锅食用。这样简单的操作当然不能炒出好吃的青菜，炒菜也是要用心的，而且也有不少学问，简单翻炒是肯定不可能做出好卖相的。平时在家想做一道好看又好吃的炒青菜，那可得跟着下面的步骤好好学了。

首先把青菜择好并洗净，沥干水分后备用。其次准备一个柠檬，切开后把柠檬汁挤进提前备好的洗菜盆里，在盆里面加上水，滴入柠檬汁，不断搅拌使柠檬汁和清水充分融合，然后放入已经洗好的青菜浸泡。

这么做的原因是为了保住青菜中的水分和色泽度，大概浸泡5分钟后取出.沥干水分后切好青菜。之后起锅，热锅凉油，葱花炒香，之后加入沥干水分的青菜翻炒，等到青菜差不多熟了的时候再加入适量的盐，最后翻炒几下准备出锅。

这个炒青菜的方法多了一步柠檬汁浸泡，这是最关键的一步，也是保持炒出来的青菜依然色泽鲜亮的原因。柠檬汁里有很丰富的酸性物质，这些酸性物质能够最大程度的锁住青菜的光泽，所以用柠檬汁浸泡之后再炒的青菜看起来更鲜亮，更有光泽感，炒出的青菜更入味，味道也是越吃越香。

添加柠檬汁这一步是关键，但是要给大家纠正一个错误，那就是炒青菜时放盐的时候并不是青菜刚下锅，而应该是青菜炒熟之后。放盐这一步很多人都没注意到，虽然很平常，但是确实会产生很大影响。

炒青菜就是水嫩嫩的才好吃，恰好青菜里的水分是很多的，所以要尽量减少青菜中水分的流失，因此只需要晚点放盐即可。

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